Come decantare i vini

Pubblicato in Andar per vini, su 29 novembre 2015, di , 0 Commenti

Decantare significa trasferire il vino dalla bottiglia a un recipiente di vetro o, meglio ancora, di cristallo a forma di anfora chiamato appunto decanter. Il termine indica la separazione della sostanza liquida da quelle solide, in pratica dalle impurità che durante la procedura potranno depositarsi sul fondo della caraffa. Tuttavia, non è sempre necessario ed opportuno far decantare il vino.

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Conservare il cibo nel frigo

Pubblicato in Buona forchetta, su 29 novembre 2015, di , 0 Commenti

I pomodori vanno nel cassetto in basso insieme alla frutta e alla verdura o è meglio tenerli sul ripiano più alto? Sarà capitato anche a te di avere dei dubbi su come conservare gli alimenti nel frigorifero questo perché, sebbene la sua temperatura in media si aggiri intorno ai 5°C, non è costante in ogni sua parte.

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Abbinare il vino al cibo

Pubblicato in Andar per vini, Buona forchetta, su 29 novembre 2015, di , 0 Commenti

 

Ci sono varie scuole di pensiero sulla scelta del vino da abbinare al cibo che vanno da filosofie più sperimentali a quelle più tradizionali, di pari passo con la cucina regionale. Non è sempre facile trovare per ogni piatto il vino ideale che andrà servito in modo corretto per ottenerne la massima resa. In generale, però, l’abbinamento può essere fatto per analogia o per contrapposizione, detto anche “Metodo Mercadini“, utilizzato dall’Associazione italiana Sommelier.
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