Il Nostro Menu

Per iniziare

Gli affettati toscani

€ 15

prosciutto crudo, sbriciolona, salame, lonza

Fegatini di pollo alla toscana

€ 9

Bruschetta pomodorini e basilico

€ 9

Bruschetta pomodorini e basilico

Crostone con bufala e crudo

€ 9

Crostone con bufala rucola e crudo su pane casareccio di semola di grano duro

Crostone burrata zucchine e pesce spada

€ 9

Crostone con burrata, zucchine alla griglia e pesce spada affumicato su pane nero ai 5 cereali

Selezione Golden

€ 28

Affettati toscani, formaggi, crostino toscano, crostino di polenta ai funghi porcini, crostino al cavolo nero e pecorino

Burrata e verdure di stagione al vapore

Pomodori confit, carote, zucchine, fagiolini verdi

Mozzarella di bufala con crudo

€ 18

Mozzarella di bufala D.O.P. e prosciutto di Parma 24 mesi

Caprese Fiordilatte

€ 15

mozzarella, pomodori datterino e basilico

Selezione di formaggi

€ 27

Formaggi nazionali con mostarde e miele

Insalate

Ceasar

€ 13

Lattuga, pollo, guanciale croccante, crostini di pane nero Servita con la nostra salsa Ceasar

Greca

€ 13

Rucola, cetriolo, pomodoro, feta, olive taggiasche
Servita con salsa di yogurt alla mostarda di peperoni rossi

Nizzarda

€ 13

Lollo, lattuga, fagiolini, patate, uovo sodo, acciughe del Cantabrico, tonno, pomodorini
Servita con maionese all’acciuga

Golden View

€ 13

Rucola, pera, pecorino e noci
Servita con olio di noci e miele di acacia

Norvegese

€ 13

Lollo, rucola, finocchi, pinoli, salmone norvegese, burrata Servita con riduzione di limoni alla brace

La Carlofortina

€ 13

Pomodorini, filetti di tonno della Tonnara di Bugerru, capperi di Pantelleria
Servita con maionese al basilico


Crudi e marinati di pesce

Ostriche

€ 4

Concava della Bretagna

Ostriche

€ 5

Nero

Ostriche

€ 5

Domitanus

Piatto di crudo

€ 32

Scampo, gambero rosso, gambero viola, mazzancolla, sashimi di tonno, salmone, branzino

Caviale Calvisius Tradition

€ 30

Caviale Calvisius Tradition con blinis e tuorlo d’uovo disidratato

Carpaccio di storione

€ 28

Carpaccio di storione, caviale Calvisius Siberian, gelatina alla pesca bianca e insalata riccia


Antipasti

Carpaccio di polpo delle Egadi

€ 18

Carpaccio di polpo delle Egadi con scorza di limone e polvere di olive nere

Tartare di tonno

€ 19

Tartare di tonno al frutto della passione con avocado e sorbetto di sedano

Tempura di scampi

€ 26

Tempura di scampi su spuma di patate al tartufo nero

Gran zuppa di mare

€ 28

Gran zuppa di molluschi e crostacei

Millefoglie di ventresca di tonno

€ 24

Millefoglie di ventresca di tonno cotta a bassa temperatura e pomodori al forno

Tartare di manzo

€ 19

Tartare di manzo con insalatina di funghi chiodini e maionese fatta in casa alla senape di Dijon

Controfiletto di manzo

€ 22

Controfiletto di manzo marinato a freddo al tartufo nero estivo

Parmigiana di melanzane

€ 16

Parmigiana di melanzane


Primi

Zuppa di verdure

€ 9

Crema di ceci e patate al rosmarino

€ 11

Spaghetti alla chitarra al pomodoro fresco e basilico

€ 11

Spaghetti alla chitarra di Pastificio Mancini al pomodoro fresco e basilico

Pappardelle al cinghiale

€ 16

Pici al ragù toscano

€ 16

Fusilloni alla carbonara di zucchine

€ 19

Fusilloni di Pastificio Mancini alla carbonara di zucchine e fiori

Ravioli verdi ricotta e melanzane

€ 21

Ravioli verdi di ricotta e melanzane affumicate su salsa ristretta di datterini e ricotta salata

Tagliolini al tartufo nero

€ 28

Tagliolini al tartufo nero

Ravioli ai gamberi rossi

€ 32

Ravioli ai gamberi rossi su ristretto di gamberi al pomodoro burrata e caviale Calvisius Siberian

Linguine alle vongole veraci

€ 22

Linguine di pastificio Mancini alle vongole veraci sgusciate e bottarga di muggine

Gnocchi al ragù di polpo

€ 18

Gnocchi fatti in casa al ragù di polpo delle Egadi e olive taggiasche

Risotto agli scampi

€ 24

Risotto agli scampi, asparagi e ricci di mare

Fregola sarda

€ 22

Fregola sarda trafilata al bronzo del Pastaio di Nuoro ai frutti di mare


Secondi

Filetto di manzo alla vecchia maniera

€ 32

Filetto di manzo alla vecchia maniera con millefoglie di verdure alla griglia

Maialino da latte

€ 28

Maialino da latte cotto a bassa temperatura puré di patate alla menta e indivia brasata

Petto d’anatra

€ 28

Petto d’anatra Canard de Barberie con salsa ai frutti rossi, carote e taccole al burro

Filetto di branzino arrosto

€ 26

Filetto di branzino arrosto con lingotto di patate e zucchine fiorentine

Filetto di tonno

€ 28

Filetto di tonno in crosta di pistacchi con salsa di soia al ginger e fagiolini verdi

Baccalà selvaggio islandese

€ 32

Baccalà selvaggio islandese, il suo mantecato, caponata leggera di verdure e crumble di pinoli

Caprese di polpo

€ 28

Caprese di polpo in 3 cotture con spuma di bufala, filetti di San Marzano confit

Filetto di pescato del giorno

€ 26

Filetto di pescato del giorno con bouquet di verdure al vapore


Dalla griglia

Bistecca alla fiorentina

€ 6 / 100 gr

Bistecca di scottona

Bistecca alla fiorentina

€ 8 / 100 gr

Scottona Maremmana

Tagliata di controfiletto

€ 24

Tagliata di controfiletto con rucola e grana

Branzino intero

€ 80

Branzino intero con verdure di stagione


Contorni

Insalata verde

€ 7

Patate arrosto

€ 7

Patate fritte

€ 7

Zucchine alla griglia

€ 7

Verdure al vapore

€ 7

Pizza

Margherita

€ 8

Napoli

€ 9

Pizza del babbo

€ 13

Mozzarella di bufala D.O.P., pomodori pachino e basilico a crudo con salsa di pomodoro e ricotta in crosta

Parmigiana

€ 13

Pizza con burrata

€ 15

Pizza con burrata, mortadella e granella di pistacchio

Focaccia con verdure grigliate

€ 16

Focaccia con verdure grigliate e mozzarella di bufala a crudo

Focaccia con pomodorini

€ 20

Focaccia con pomodorini, basilico e bottarga di tonno rosso

Pizza alla pala

€ 20

Stracciatella di bufala, salmone e caviale di salmone, scorza di limone

Bevande

Acqua naturale / frizzante 0.75 L

€ 3,50

San Pellegrino 0.75 L

€ 4,50

San Benedetto Millenium water 0,65 L

€ 3,90

Bevande in bottiglia 0,25 L

€ 3,50

Thé freddo biologico

€ 5

Succhi di frutta biologici

€ 5

Spremuta di arance fresche

€ 8

Birra piccola alla spina

€ 4

Birra media alla spina

€ 7

Vino della casa 0,5 L

€ 9,50

Vino della casa in bottiglia 0,75 L

€ 15

LA CUCINA

Il Menù nasce dall’esperienza, amore per buon cibo, creatività e immaginazione dello  Chef Paolo Secci. Da questo connubio nasce il nuovo menù del Goldenview, ricco di proposte attente alla stagionalità dei prodotti, al mercato giornaliero e ai tuoi gusti.

IL PESCE

L’eccellenza dei prodotti è il nostro obiettivo, il crudo di pesce in particolare il nostro amore. Il tonno rosso del mediterraneo, le migliori ostriche Francesi, il caviale Calvisius, Il Gambero Rosso di Mazara: sono parte della nostra offerta, non tralasciando il pescato giornaliero che il mercato ci propone. IL GRAN PIATTO CRUDO TI ASPETTA

LA CARNE

La Bistecca alla Fiorentina di carne Scottona, La Coscia d’Anatra con mele caramellate e porri e la Guancetta di Maiale con purea di patate e carciofi alla Giudea sono i piatti di carne, rispettosi del territorio e cucinati al punto giusto per te.

LA PROPOSTA VEGETARIANA, VEGANA E SENZA GLUTINE

Oggi giorno il numero di persone che decide di non mangiare carne di nessun animale è in costante crescita, per questo abbiamo ampliato la nostra offerta per questi clienti. Verdure di Stagione, verdure al vapore, grigliate, al forno , grandi insalate e formaggi morbidi e stagionati. Un attenzione particolare per le intolleranze alimentari come Pasta e Pane senza Glutine ci permette di poterti offrire piatti e sensazioni uniche.

LA PIZZERIA

Sforniamo più di dieci diversi tipi di panini, quattro tipi di pane, focacce e covaccini. Le Pizze classiche, con impasto lievitato in maniera naturale per 48 ore. Ingredienti di stagione sposano le pizze del giorno in uno stile tipicamente italiano.

I DOLCI

Il laboratorio artigianale propone sempre nuove idee, sfiziose e invitanti, pronte a coccolarvi. I misti mignon per chi vuole assaggiare un po’ di tutto, o il tiramisù rivisitato che ti aspetta.

… “CONVENIASI A QVELLA PIETRA SCEMA CHE GVARDA IL PONTE, CHE FIORENZA FESSE VITTIMA NELLA SVA PACE POSTREMA”…

(Dante- PAR. XVI . 145-147)

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