Il Nostro Menu

Per iniziare

Crostone con bufala e crudo

€ 9

Crostone con bufala rucola e crudo su pane casareccio di semola di grano duro

Crostone con salsiccia

€ 9

Crostone con salsiccia fresca, stracchino e tartufo nero su pane toscano

Crostone con burrata

€ 9

Crostone con burrata, cime di rapa e filetti di pomodoro confit su pane 5 cereali

Terrina di crostini toscani

€ 9

Pane toscano tostato con paté di fegatino

Gli affettati toscani

€ 15

Prosciutto crudo, sbriciolona, salame, lonza

Selezione Golden

€ 28

Affettati toscani, formaggi, crostino toscano, crostino di polenta ai funghi porcini, crostino al cavolo nero e pecorino

Burrata e verdure di stagione al vapore

€ 19

Pomodori confit, cavolfiore viola, broccolo, finocchio

Mozzarella di bufala con crudo

€ 18

Mozzarella di bufala D.O.P. e prosciutto di Parma 24 mesi

Caprese Fiordilatte

€ 15

mozzarella, pomodori datterino e basilico

Gran selezione di formaggi

€ 27

Formaggi nazionali con mostarde

Insalate

Ceasar

€ 13

Lattuga, pollo, guanciale croccante, crostini di pane nero Servita con la nostra salsa Ceasar

Greca

€ 13

Rucola, cetriolo, pomodoro, feta, olive taggiasche
Servita con salsa di yogurt alla mostarda di peperoni rossi

Nizzarda

€ 13

Lollo, lattuga, fagiolini, patate, uovo sodo, acciughe del Cantabrico, tonno, pomodorini
Servita con maionese all’acciuga

Golden View

€ 13

Rucola, pera, pecorino e noci
Servita con olio di noci e miele di acacia

Norvegese

€ 13

Lollo, rucola, finocchi, pinoli, salmone norvegese, burrata Servita con riduzione di limoni alla brace

La Vegana

€ 13

Quinoa, rucola, carote, semi di zucca, girasole, mandorle tostate, albicocche secche
Servita con salsa di soia e ginger


Crudi e marinati di pesce

Ostriche

€ 4

Concava della Bretagna

Ostriche

€ 5

Nero

Ostriche

€ 5

Domitanus

Gran piatto di crudo

€ 28

Scampo, gambero rosso, gambero viola, mazzancolla, sashimi di tonno, salmone, branzino

Selezione dei marinati

€ 26

Caviale Calvisius Siberian

€ 30

Caviale Calvisius Siberian con blinis e tuorlo d’uovo disidratato

Gran plateau royal di crudi e vivi

€ 120

Una selezione di crostacei, sashimi, marinati e molluschi vivi


Antipasti

Carpaccio di storione

€ 28

Carpaccio di storione, bietola al burro e caviale Tradition

Tartare di tonno

€ 19

Tartare di tonno al frutto della passione con avocado e carpaccio di finocchio

Tempura di scampi

€ 26

Tempura di scampi su spuma di patate al tartufo bianchetto

Gran zuppa di mare

€ 28

Gran zuppa di molluschi e crostacei

Polpette di agnello

€ 18

Polpette di agnello fritte con yogurt alle erbe e chips di rape

Tartare di manzo

€ 22

Tartare di manzo con insalatina di carciofi e maionese fatta in casa alla senape di Dijon

Terrina di maialino da latte

€ 18

Terrina di maialino da latte con riduzione agli agrumi e porri brasati


Primi

Zuppa di verdure

€ 9

Crema di ceci e patate al rosmarino

€ 11

Pici al ragù toscano

€ 16

Pappardelle al cinghiale

€ 16

Spaghetti alla chitarra al pomodoro fresco e basilico

€ 11

Spaghetti alla chitarra di Pastificio Mancini al pomodoro fresco e basilico

Ravioli verdi alle cime di rapa

€ 21

Ravioli verdi alle cime di rapa, fonduta di Marzolino e Cappuliato di Burgio

Tortelli di lampredotto

€ 20

Tortelli di lampredotto, salsa verde e ristretto di cipolla arrosto

Fusilloni alla carbonara

€ 18

Fusilloni di Pastificio Mancini alla carbonara con guanciale di Cinta e carciofi croccanti

Ravioli ai gamberi rossi

€ 32

Ravioli ai gamberi rossi, burrata e caviale Calvisius Tradition

Linguine alle vongole veraci

€ 22

Linguine di pastificio Mancini alle vongole veraci sgusciate e bottarga di muggine

Gnocchi al ragù di polpo

€ 18

Gnocchi fatti in casa al ragù di polpo delle Egadi e olive taggiasche

Risotto alla cicale

€ 22

Risotto alla cicale, cozze e asparagi

Fregola sarda

€ 22

Fregola sarda trafilata al bronzo del Pastaio di Nuoro ai frutti di mare


Secondi

Filetto di manzo alla vecchia maniera

€ 32

Filetto di manzo alla vecchia maniera con puré di patate

Guancetta di manzo morbida e croccante

€ 24

Guancetta di manzo morbida e croccante, polenta, crema di cavolfiore e polvere di olive nere

Rollé di faraona

€ 28

Rollé di faraona con prugne e pinoli, cipollotti di Certaldo al cartoccio e cime di rapa saltate

Petto d’anatra

€ 28

Petto d’anatra con salsa ai frutti rossi, carote e taccole al burro

Filetto di branzino arrosto

€ 26

Filetto di branzino arrosto con lingotto di patate e crema di piselli

Filetto di tonno

€ 28

Filetto di tonno in crosta di pistacchi con salsa di soia al ginger e bietola rossa

Baccalà islandese selvaggio

€ 32

Baccalà islandese selvaggio cotto a bassa temperatura con il suo mantecato, ceci e spinaci

Polpo delle Egadi

€ 28

Polpo delle Egadi in 3 cotture con caponata di verdure


Dalla griglia

Bistecca alla fiorentina

€ 6 / 100 gr

Bistecca di scottona

Bistecca alla fiorentina

€ 8 / 100 gr

Scottona Maremmana

Tagliata di controfiletto

€ 24

Tagliata di controfiletto con rucola e grana

Branzino intero

€ 80

Branzino intero con verdure di stagione


Contorni

Insalata verde

€ 7

Patate arrosto

€ 7

Patate fritte

€ 7

Fagioli cannellini all’olio

€ 7

Spinaci

€ 7

Verdure al vapore

€ 7

Pizza

Margherita

€ 8

Napoli

€ 9

Pizza del babbo

€ 13

Mozzarella di bufala D.O.P., pomodori pachino e basilico a crudo con salsa di pomodoro e ricotta in crosta

Pizza con burrata, mortadella e granella di pistacchio

€ 15

Pizza con cime di rapa e acciughe del Cantabrico

€ 14

Pizza alla pala

€ 20

Stracciatella di bufala, salmone e caviale di salmone, scorza di limone

Bevande

Acqua naturale / frizzante 0.75 L

€ 3,50

San Pellegrino 0.75 L

€ 4,50

San Benedetto Millenium water 0,65 L

€ 3,90

Bevande in bottiglia 0,25 L

€ 3,50

Thé freddo biologico

€ 5

Spremuta di arance fresche

€ 8

Birra piccola alla spina

€ 4

Birra media alla spina

€ 7

Vino della casa 0,5 L

€ 9,50

Vino della casa in bottiglia 0,75 L

€ 15

LA CUCINA

Il Menù nasce dall’esperienza, amore per buon cibo, creatività e immaginazione dello  Chef Paolo Secci. Da questo connubio nasce il nuovo menù del Goldenview, ricco di proposte attente alla stagionalità dei prodotti, al mercato giornaliero e ai tuoi gusti.

IL PESCE

L’eccellenza dei prodotti è il nostro obiettivo, il crudo di pesce in particolare il nostro amore. Il tonno rosso del mediterraneo, le migliori ostriche Francesi, il caviale Calvisius, Il Gambero Rosso di Mazara: sono parte della nostra offerta, non tralasciando il pescato giornaliero che il mercato ci propone. IL GRAN PIATTO CRUDO TI ASPETTA

LA CARNE

La Bistecca alla Fiorentina di carne Scottona, La Coscia d’Anatra con mele caramellate e porri e la Guancetta di Maiale con purea di patate e carciofi alla Giudea sono i piatti di carne, rispettosi del territorio e cucinati al punto giusto per te.

LA PROPOSTA VEGETARIANA, VEGANA E SENZA GLUTINE

Oggi giorno il numero di persone che decide di non mangiare carne di nessun animale è in costante crescita, per questo abbiamo ampliato la nostra offerta per questi clienti. Verdure di Stagione, verdure al vapore, grigliate, al forno , grandi insalate e formaggi morbidi e stagionati. Un attenzione particolare per le intolleranze alimentari come Pasta e Pane senza Glutine ci permette di poterti offrire piatti e sensazioni uniche.

LA PIZZERIA

Sforniamo più di dieci diversi tipi di panini, quattro tipi di pane, focacce e covaccini. Le Pizze classiche, con impasto lievitato in maniera naturale per 48 ore. Ingredienti di stagione sposano le pizze del giorno in uno stile tipicamente italiano.

I DOLCI

Il laboratorio artigianale propone sempre nuove idee, sfiziose e invitanti, pronte a coccolarvi. I misti mignon per chi vuole assaggiare un po’ di tutto, o il tiramisù rivisitato che ti aspetta.

… “CONVENIASI A QVELLA PIETRA SCEMA CHE GVARDA IL PONTE, CHE FIORENZA FESSE VITTIMA NELLA SVA PACE POSTREMA”…

(Dante- PAR. XVI . 145-147)

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