Andar per vini

Abbinare il vino al cibo

Posted in Andar per vini, Buona forchetta, on 29 Novembre 2015, by , 0 Comments

 

Ci sono varie scuole di pensiero sulla scelta del vino da abbinare al cibo che vanno da filosofie più sperimentali a quelle più tradizionali, di pari passo con la cucina regionale. Non è sempre facile trovare per ogni piatto il vino ideale che andrà servito in modo corretto per ottenerne la massima resa. In generale, però, l’abbinamento può essere fatto per analogia o per contrapposizione, detto anche “Metodo Mercadini“, utilizzato dall’Associazione italiana Sommelier.
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Come servire il vino

Posted in Andar per vini, on 27 Novembre 2015, by , 0 Comments

Che si tratti di rosso corposo o di un fresco asciutto bianco, sorseggiare un bicchiere di vino è uno dei grandi piaceri della vita. Ogni bottiglia racchiude in sé un mistero fintanto che non viene stappata, solo allora se ne potrà apprezzare il contenuto. E’ consigliabile sapere anche come servire il vino e come conservarlo per non rovinare la sua alchimia di profumi e sapori.

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Conservare il vino

Posted in Andar per vini, on 24 Novembre 2015, by , 0 Comments

Il vino è una bevanda altamente sensibile alle variazioni ambientali e per apprezzarne pienamente tutte le sue proprietà organolettiche, andrebbe conservato alla temperatura con cui viene servito in tavola (in genere, il vino rosso tra i 15°C e i 18°C quello bianco tra gli 11°C e i 12°C).

Per una migliore conservazione del vino in bottiglia, di seguito i casi specifici e alcuni consigli che possono rivelarsi utili anche a casa!

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