Buona forchetta

Lampredotto street food fiorentino

Posted in Buona forchetta, on 5 Dicembre 2015, by , 0 Comments

Ultimamente si sente parlare molto spesso di street food, o cibo di strada. Basti vedere le notizie sui giornali, i programmi televisivi o dare un’occhiata al fiorente mercato dei locali, soprattutto su tre ruote come Api e furgoncini riadattati allo scopo, e per questo chiamati foodtruck, che offrono questo tipo di servizio.

Complici la globalizzazione, una vita sempre più frenetica con la pausa pranzo che impone un panino al volo e la curiosità di provare un’esperienza gastronomica nuova, anche noi italiani amanti della buona tavola abbiamo modificato le nostre abitudini.

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Conservare-il-cibo-nel-frigo

Posted in Buona forchetta, on 29 Novembre 2015, by , 0 Comments

I pomodori vanno nel cassetto in basso insieme alla frutta e alla verdura o è meglio tenerli sul ripiano più alto? Sarà capitato anche a te di avere dei dubbi su come conservare gli alimenti nel frigorifero questo perché, sebbene la sua temperatura in media si aggiri intorno ai 5°C, non è costante in ogni sua parte.

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Abbinare il vino al cibo

Posted in Andar per vini, Buona forchetta, on 29 Novembre 2015, by , 0 Comments

 

Ci sono varie scuole di pensiero sulla scelta del vino da abbinare al cibo che vanno da filosofie più sperimentali a quelle più tradizionali, di pari passo con la cucina regionale. Non è sempre facile trovare per ogni piatto il vino ideale che andrà servito in modo corretto per ottenerne la massima resa. In generale, però, l’abbinamento può essere fatto per analogia o per contrapposizione, detto anche “Metodo Mercadini“, utilizzato dall’Associazione italiana Sommelier.
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Cucina-tradizionale-toscana

Posted in Buona forchetta, on 26 Novembre 2015, by , 0 Comments

D’estate o d’inverno, merita sempre visitare la Toscana e la città di Firenze per la grande varietà dei suoi paesaggi, gli eventi storico-culturali e le ricchezze artistiche che offre.

Un altro aspetto da considerare e che potrebbe spingerti a tornare più di una volta perché muta con il cambio di stagione, è quello culinario. La cucina toscana è ancora molto legata alle tradizioni e ai prodotti regionali. Dalle ricette più semplici a quelle più elaborate, mangiare toscano a Firenze rappresenta un viaggio nel suo patrimonio enogastronomico.

Anche se sei solo di passaggio, prima di ripartire scegli di mangiare in un ristorante toscano e ordina un pranzo tipico toscano.

Ecco alcuni piatti della tradizione toscana e fiorentina che potrebbero interessarti.

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